Сняли мы первый урожай кабачков и решила я опробовать салатик kalina. Только немножко изменила под себя.
Салат из маринованных кабачков.
[756x]
500гр. кабачков, 0,5ч. ложки соли.
Маринад:
100 мл "ароматного" подсолнечного масла,
4ст.ложки 6% яблочного уксуса,
2 ч. ложки меда, 4 зубчика чеснока,
молотый черный перец,
свежая зелень(укроп, петрушка,эстрагон, базилик).

Кабачок взяла свеженький-молочный(первый урожай) поэтому шкурку не срезала.
Нашинковать тоненькими полукольцами.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Маринад: чеснок очистить, пропустить через пресс.
Смешать с подсолнечным маслом, медом, уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью.
Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.
Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник на ночь.
За это время хорошо пару раз перемешать.