Изначально рецепты луковых супов пришли в нашу кухню с юга Европы. Особого уважения рецептура получила во Франции и Испании, поскольку содержала бюджетные ингредиенты.

Самый популярный луковый суп (рецепт классический) вошел в ресторанные меню средней полосы Евразии в начале 30-х годов. Это отражало повышенный интерес к французскому быту, сделав популярным кухню страны солнца и поэзии.

Ингредиенты:

• лук сладких сортов - 4 штуки;
• сливочное масло - упаковка;
• мука пшеничная - 1 ложка столовая;
• вино (белое) «Шадоне» - 200 миллилитров;
• бульона куриного - 1,5 литра;
• специи.

Пошаговый рецепт лукового супа

1. Луковые дольки разделить на отдельные тонкие полоски. Положить на разогретую сковороду с топленым маслом.
2. Муку отдельно отправить на сковороду без жира. Добиться теплого карамельного оттенка и запаха лесного ореха. Всыпать в лук.
3. Вино разогреть, всыпать в него специи (черный перец, щепотка корицы). Соединить с луковой массой, долить бульон. Пятнадцать минут протомить.
4. Приготовить багетные гренки с тертым сыром. Положить в горячую порцию.

Советы как сварить вкусный луковый суп

Некоторые рекомендации помогут разобраться, как готовится луковый суп с тонким запахом:

• Если всыпать в вино сахар (небольшую порцию), оно лучше будет держать запах. Блюдо приобретет сладковатый привкус.
• Мука создает мускатный аромат, при этом ее нельзя пережарить. Иначе суп будет горчить.
• Список специй может быть дополнен белым перцем, кориандром, шафраном.

На вкус хозяйки могут быть внесены некоторые изменения в луковый суп, приготовление которого не требует особых знаний.