Вроде простая и понятная булочка с изюмом 😉, но закрутив тесто спиралью, добавив пряностей, мы получаем такую ароматную и воздушную сдобу! Я думаю она станет фаворитом среди вашей домашней выпечки, так же как булочка «Синнабон».

 

Ингредиенты

 

Молоко 🥛- 200 мл

Сливочное масло 🧈 - 60 г

Яйцо 🥚- 1 шт.

Мука - 480 г + 20 г

Сахар - 2 ст. л

Соль - щепотка

Дрожжи сухие - 5 г

⠀

Начинка:

Сливочное масло - 20 г

Сахар коричневый - 2 ст. л

Корица молотая - 1 ч.л

Изюм - 100 г

 

Глазурь:

Молоко - 2 ст.л

Сахар - 2 ст.л

Сахар коричневый - 2 ст.л

 

Как приготовить Булочки Челси с сахаром, корицей и изюмом рецепт пошагово

1. Растапливаем сливочное масло добавляем тёплое молоко, яйцо и перемешиваем венчиком. Всыпаем просеянную муку, сахар, соль и дрожжи. Замешиваем тесто. Тесто вымешиваем хорошо, в течении 10 мин. Тесто получается однородным и не липнет к рукам! Смазываем миску растительным маслом, выкладываем тесто и убираем в тёплое место на 1,5 ч. Обминаем и раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 7-10 мм. Смазываем его сливочным маслом, посыпаем сахаром и корицей.

2. Распределяем изюм, слегка вдавив его в тесто. Сворачиваем рулетом. Разрезаем на части, шириной 4 см Форму застилаем пергаментной бумагой, выкладываем булочки. ⠀ Обычно эти булочки пекут в форме с бортиками, а выкладывают так, чтобы они при подъеме плотно прижались друг другу! Но как бы вы их не расположили, вкус от этого не поменяется! Оставляем в тёплом месте на 30 мин., даём булочкам подойти! Ставим в разогретый до 190° духовой шкаф примерно на 20 мин. ( если булки сильно подрумянились, понижаем температуру до 180°) Выпекаем до румяного цвета!