Ингредиенты на 4 порции:

• 3 картофелины,
• 300 г шампиньонов,
• 300 г вешенок,
• 4 маринованных огурца,
• зеленый лук,
• 1 зубчик чеснока,
• оливковое масло,
• соль, перец
• 1 ст ложка горчицы с зернышками,
• 1 ст ложка лимонного сока,
• 4 ст ложки оливкового масла,
• паприка

Приготовление:

1. Для заправки смешайте горчицу с лимонным соком, посолите, поперчите, приправьте паприкой, затем добавьте оливковое масло. Перед заправкой салата взбить смесь вилкой.
2. Для салата картофель запеките в духовке при температуре 200 градусов или сварите в мундире. Готовый картофель обдайте холодной водой и очистите. Нарежьте средними кусочками.
3. У грибов срежьте ножки, нарежьте средними кусочками. Раздавите и очистите зубчик чеснока, положите в сковородку, залейте маслом. Жарьте, пока чеснок не потемнеет. Чеснок уберите, добавьте грибы, обжаривайте на сильном огне 3 минуты. Посолите и поперчите.
4. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками. Мелко нарежьте зеленый лук. Смещайте теплые грибы, картофель, зеленый лук и огурцы.
5. Полейте салат заправкой и перемешайте. Дайте настояться 10 минут и подавайте.