Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Сербский кох
Сербский кох
Бисквит:
- яйцо - 6 шт.
- сахар - 6 ст. л.
- мука - 4 ст. л.(с горкой)
- манная крупа - 4 ст. л.(с горкой)
- разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванильное молоко:
- молоко - 500 мл
- сахар - 2 - 3 ст. л.
- ванильный сахар - 1 ч. л.
- сахарная пудра - для посыпки (по желанию)
Приготовление:
Вот в общем-то и все, что нам надо, чтобы испечь воздушный бисквит, который мы пропитаем горячим ванильным молоком, охладим в холодильнике, и будем подавать на порционной тарелочке и кушать десертной ложечкой!
Белки аккуратно отделить от желков и отправить в емкость для взбивания. Чтобы они отлично взбились: миска должна быть сухая, белки - охлажденными, скорость миксера - высокая! Во время взбивания добавляем по одной столовой ложке сахар, продолжаем взбивать до плотной воздушной массы с четким следом от миксера!
Не прекращая взбивать белки добавляем по одному желтку.
В итоге получается пышная яичная масса. Миксер больше не понадобится.
Перемешать муку, манку и разрыхлитель.
В несколько заходов добавить сухую смесь к яичной, вымешивая лопаткой снизу вверх.
Готовое бисквитное тесто выложить в смазанную маслом и припыленную мукой форму для выпечки. Я использовала прямоугольную форму размером 30х20 см. Подойдет и круглая форма: силиконовая или разъемная, диаметром не менее 26 см и с высотой бортиков - не менее 5 см. Если вы с успехом печете в мультиварке, то можно выпекать кох и в ней!
Выпекать в разогретой до 180С духовке 20 - 25 минут. Проверить готовность зубочисткой, она должна выходить из бисквита сухая.
Когда кох испекся, достаем его из духовки и оставляем ненадолго.
Подготовим ванильное молоко: поставить на огонь молоко, добавить к нему сахар и ванильный сахар. Нагреть до горячего состояния, периодически помешивая, до полного растворения сахара. Кипятить молоко не нужно.
Немного остывший кох разрезаем, не вынимая из формы, на порционные кусочки. Равномерно поливаем горячим ванильным молоком. Оставляем до полного остывания, а затем - убираем в холодильник на пару часов.
Аккуратно достаем из формы пару кусочков охлажденного, пропитанного коха! Непосредственно перед подачей, можно добавить немного сахарной пудры (но она быстро размокает).
Наслаждаемся легким и нежным вкусом десерта! Думаю, он придется по вкусу и деткам и взрослым!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку