Основа: 
1 стакан муки 
1 ч.л разрыхлителя 
80 г сливочного масла 
2 ст.л сахара 
1 яйцо 
Начинка: 
500 г творога 
0,5 стакана сахара 
2 яйца 
1 ст.л манки 
100 г сметаны 
ваниль 
Фрукты: 
2 банана 
3 персика 
Заливка: 
1 стакан сметаны 
сахар по вкусу 
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. 
Для начинки смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния. 
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик. 
Наверх выложить творожную начинку, фрукты, залить сметаной и выпекать минут 40-50. 
Даем тортику полностью остыть. В идеале он должен простоять ночь в холодильнике, поэтому, рекомендую готовить его вечером.