готовим овощи, чистим

морковь и перец пропускаем через мясорубку

туда же зелень

перемешиваем, солим начинку (посолите побольше, у меня пресные получились!)

помидорки тщательно моем

опускаем в кипяток, бланшируем

студим

лук режем

тем временем стерилизуем банки (я купила спец-насадку на кастрюльку, руки не заняты!!!)

помидорки надрезаем, вынимаем мякоть

вынули, мякоть добавили к фаршу

начиняем помидорки плотно

укладываем в чистые банки

оставшийся фарш распределяем по банкам

варим рассол - на 1 литр воды 1 ложка столовая соли и 2 сахара, заливаем банки

прикрываем крышками и стерилизуем 10 минут (банки по 0,8 литра)

добавляем по 1 ложке 9% уксуса в банку

закатываем и переворачиваем :) студим на крышках.