Тесто:
150г муки
100г масла
150г творога
щепотка соли
1 небольшое яйцо

Начинка:
75г сахарной пудры
50г творога
1 ст.л. густых сливок или сметаны
2 желтка
65г миндаля
1 ст.л. яблочной водки (кальвадоса)
4 яблока
духовка 200С
противень, застеленный бумагой для выпечки
Для начала приготовьте яблоки.
Порежьте их четвертинками, а потом тонкими ломтиками. Можно в комбайне.
Приготовьте тесто, для этого сложите в комбайн или большую миску муку, масло и творог, добавьте соль.
Порубите в крошку (не слишком долго и не слишком мелко). Добавьте яйцо.
Замесите тесто.

Его можно завернуть в пленку и положить в холодильник на 15 минут.

Приготовьте намазку, для этого смешайте желтки, сахарную пудру, творог, кальвадос и сливки.

Добавьте миндаль и размешайте.

Тесто раскатайте в тонкий пласт размером приблизительно 50×30см.

Намажьте его миндальной начинкой.

Выложите яблоки.

Сверните рулетом, положите швом вниз и нарежьте ломтиками толщиной 2-2,5 см.
Переложите ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте в заранее разогретой духовке 30 минут при 200С.

Готовые рулетики еще горячими посыпьте сахарной пудрой.

Можно есть и горячими и холодными!