Хочу сразу заметить, что так сложилось, что с тестом я на Вы. И пеку только по рецептам. Один из них стал просто бомбой для меня, не могу остановиться.
Всем известно, что такое бисквит - это 4-5-6 яиц и особая технология.
Вот, что я нашла на сай 7.
Сразу напишу как в оригинале, а потом, как делаю лично я.
[700x525]
1 стакан=200 мл.
форма 22 см.в диаметре смазанная раст.маслом.дно застелить пекарской бумагой.
1 и 3/4 стакана муки(просеять!)
1/2 ч.л.соли
3/4 стакана свежего апельсинового сока
2 ч.л.апельсиновой цедры
3/4 стакана сахара
1/3 стакана кукурузного масла без запаха
30 мл.винного уксуса
1 ч.л.питьевой соды растворить в 2 ст.л.воды
для пропитки:100 мл.сока варить 15 мин.с 75 гр.сахара
муку смешать с солью.
в чаше миксера взбить сок.масло.цедру и сахар.до полного растворения последнего.добавить уксус и опять взбить.
добавить муку.перемешать и взбить миксером на малых оборотах до однородности.
ввести содовый раствор.очень быстро перемешать.тесто начинает увеличиваться в объёме.и быстро перелить его в заранее подготовленную форму.
выпекать в прогретой духовке при 175-180"50 мин.готовность проверить лучинкой.

Теперь мой упрощенный вариант.
1.Стаканы у меня 250 мл, но я не заморачиваюсь, главное, чтобы он был один для всех ингредиентов, измеряемых стаканами.
2. Форму не измеряю, бумагой не выстилаю, просто буквально 0,5 чайной ложки масла смазываю.
3. Масло лью обычное, какое есть.
4. Апельсина под руками нет, делаю на сиропах, которые заготавливала. Чуть разбавляю водой до консистенции сока.
5. Уксус у меня свой, 13 литров сделала из отборных яблок.
6. Самый верх сразу смазываю кисленьким черносмородиновым своим желе, а наверх мусс. В двух стаканах воды сварить 2 ст. ложки манки и взбить.
7. Если кто-то решит приготовить, то после введения соды тесто у меня не поднимается прям так быстро, как в рецепте.
Торт, как магазинный, только полезный. Вариантов много в плане наполнителей - орешки и все такое...Ну, и сиропы-компоты разнообразить для основы.
Фото с форума.