Это цитата сообщения Мила_НоркАва Оригинальное сообщение
КАПУСТНО-МЯСНОЙ ПИРОГ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ
Это был эксперимент и весьма удачный.
Вначале меня немного смутило сочетание ингредиентов, но любопытство взяло верх.
Тесто:
200 гр. маргарина или масла,
250 гр. творога,
3 яйца + 1 на "помазать",
1 ч.л. соды,
муки примерно 3 стакана, вместе с подсыпкой на стол.
Начинка:
по 400-500 гр. капусты и фарша (свинина+говядина), капусты можно побольше, мяса поменьше, лук, соль, перец.
На паре ложек масла немного обжарить лук, добавить фарш.
Добавить капусту, все вместе проготовить,
желательно не на слабом огне, чтоб влага испарилась, а капуста была почти готова, посолить, добавить специи по желанию и вкусу, перец аналогично.
Маргарин порубить, смешать с творогом и содой.
Следом яйца, перемешать, и всыпать муку.
Примерно 2.5 стакана получилось в моем случае.
Ничего не надо ставить в холод, тесто не песочное, а, благодаря творогу, слоено-песочное.
Мягкое, послушное - сплошное удовольствие с ним возиться.
Разделить его, как и положено на 2 не равные части, одну раскатать и выложить в форму, сделав бортики. (Я на дно формы положила пекарскую бумагу).
Выложить остывшую начинку.
Накрыть вторым пластом, слепить краешки, сделать пару отверстий, смазать яйцом, выпекать при температуре градусов 180 25-30 минут.
Тесто тает во рту.
В горячем виде пирог пользуется особым успехом, в холодном - просто вкусно
Приятного аппетита!