Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Курица, запеченная с чесноком и травами

Ничто не сравнится с тем, как можно легко приготовить вкусную жареную курочку - нет ничего проще! Особенно при обжарке с чесночным маслом, розмарином, петрушкой, лимоном и небольшим количеством белого вина для непревзойденного вкуса. Эта жареная курица с чесноком, травами и маслом определенно превосходит любую курицу-гриль!

Ингредиенты:

• цыпленок (целый потрошеный) - 2 кг
• сливочное масло несоленое (растопить) - 1/4 стак.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• белое вино (необязательно) - 1/4 стак. (используйте сухое вино, такое как Сов блан или Шардоне)
• лимон - 1 шт.
• соль, перец свежемолотый - по вкусу
• петрушка (свежая нарезанная) - 2 ст.л.
• чеснок - 4 зубч. (измельченные)
• чеснок - 1 головка (грубо очистить и разрезать пополам горизонтально через середину крест-накрест)
• 3 розмарин - 3 веточки (свежие цельные)

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 C (430 ° F). застелить противень фольгой или слегка смазать его маслом.

Удалить с тушки курицы излишки жира и перья. Вытереть насухо бумажными полотенцами.

Налить оливковое масло, растопленное сливочное масло, белое вино (если есть) и сок половинки лимона на курицу, под кожу и внутрь полости. Обильно приправить курицу снаружи и внутри солью и перцем. Посыпать петрушкой.

Натереть курицу измельченным чесноком, в том числе и в доступных местах под кожей.

Положить головку чеснока в куриную полость вместе с веточками розмарина и выжатой половинкой лимона. Связать ножки шпагатом.

Выложить цыпленка грудкой вверх в противень или жаровню. Запекать в течение 1 часа 15 - 20 минут, поливая собственными соками во время приготовления. У готовой курочки сок станет прозрачным, если куриное бедро проткнуть шпажкой. Затем довести курицу до золотистого цвета, на этот период можно включить режим конвекции на 2 - 3 минуты.

Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут перед подачей на стол.

Подать курицу, запеченную с чесноком и травами, сбрызнув сковородным соком, а оставшуюся половину лимона нарезать дольками выкладывая на блюдо.

PS: более крупных цыплят запекать при температуре 220C в течение одного часа. Затем уменьшить температуру духовки до 160C, полить курицу выделившимся соком. Жарить, поливая еще 2 раза во время приготовления, пока курица не приготовится, еще от 45 минут до часа. Внутренняя температура должна быть 75C (165 ° F), и соки при прокалывании - прозрачные.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт