Кесадилья – это кукурузная лепешка с начинкой и приправами. Блюдо из мексиканской кухни. И хоть она немного острая, думаю вам обязательно понравится. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Лепешки для тортильи кукурузные  — 8 Штук
• Куриное филе  — 500 Грамм
• Сыр моцарелла  — 200 Грамм
• Шампиньоны  — 200 Грамм
• Болгарский перец  — 1 Штука
• Перчик чили  — 0,5 Штуки
• Лук  — 2 Штуки
• Помидор  — 5 Штук
• Сок лайма  — 1,5 Ст. ложки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Пучок кинзы или петрушки  — 1 Штука
• Соль, сахар  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить 

1. "Кесадилья с курицей и грибами "
2. Порежьте грибы небольшими ломтиками, лук – полукольцами, а куриное филе кубиками.
3. Подрумяньте на разогретой сковороде лук около двух минут, затем добавьте филе и обжарьте еще минуты 4.
4. Затем выложите на сковороду грибы и жарьте еще 4 минуты.
5. После этого добавьте нарезанный полосками болгарский перец и немного перца-чили, нарезанного колечками.
6. После этого жарьте еще 3-4 минуты, а затем отставьте с плиты.
7. Пока начинка отдыхает, приготовим соус сальса.
8. Удалите кожицу с помидоров и измельчите их в блендере, или мелко порежьте ножом.
9. Мелко порубите лук, чеснок и зелень и смешайте с помидорами, добавьте немного сока лайма, соль и сахар по вкусу и хорошо перемешайте.
10. Добавляя лайм и сахар, пробуйте соус, чтобы он был в меру кислым.
11. Лепешку посыпьте тертым сыром, выложите начинку, только не перестарайтесь – лепешка должна закрываться свободно и начинка впоследствии не должна высыпаться.
12. Сверху начинки насыпьте еще сыра, и согните лепешку пополам, закрыв её.
13. Обжарьте с двух сторон на сильном огне на сухой сковороде без масла.
14. За время жарки на лепешке должна появиться румяная корочка, а сыр внутри расплавиться.
15. Но следите, чтобы кесадилья не пригорела.

Подробнее: https://povar.ru/recipes/kesadilya_s_kuricei_i_gribami__-23924.html