Взято с http://vkysno.mirtesen.ru

Такой вот рыбный пирог с нежной серединкой из семги и хрустящей основы из картофеля. Это еще один рецепт, который наверняка придется по вскусу вам и вашим гостям.

[699x465]

Ингредиенты
Семга – 400 г
Хлебный сухарик – 50 г
Молоко – 50 мл
Яйцо – 1шт
Шпинат
Укроп
Лук – 1шт
Картофель – 300 – 400г
Соль
Перец
Растительное масло. 

  [640x480]

Картофель очистить и нарезать тонко. 

[640x480]
Кружочки картофеля разложить на бумаге для выпечки. Лучше эту бумагу смазать растительным маслом, чтобы картофель не прилип. Картофель смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Отправить в духовку на 7-15 минут при температуре 200*. Время зависит от толщины кружочков.
[640x480]

Семгу мелко измельчить ножом.Сухарик белого хлеба размочить в молоке. Затем хлеб отжать от лишней жидкости.
[640x480]
Луковицу мелко нарезать и пассеровать в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.Шпинат помыть. Укроп измельчить.В миске смешать рыбу, яйцо, лук, зелень, хлеб. Добавить соль, перец и хорошенько смешать.

[640x480]
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить кружочки картофеля сильно внахлест по бокам формы.

[640x480]

В середину выложить фарш.
Сверху выложить оставшийся картофель в виде розочки. Смазать кисточкой растительным маслом верхний картофель.Отправить в духовку при 180* на 20 минут.Подавать в теплом виде.


[699x465]

Очень хорошо в фарш добавить рубленые зеленые оливки или каперсы. У меня дочь их не любит и я не добавляла, но мне этой добавки очень не хватало.
Картофельные кружочки обязательно запеките предварительно в духовке. Я для одной формы использовала сырой картофель. Не смотря на то, что картофель был тонко нарезан и молодой, 20 минут ему не хватило для приготовления. Он был слегка твердоват.
Пирог можно приготовить в одной форме, например, для тартов. В ней же и подавать