Взято с http://art-kyhnia.ru
Кукси - это корейское блюдо, которое можно есть в холодном и теплом виде. Вариантов приготовления очень много, каждая хозяйка готовит этот рецепт по своему. Я выбрала этот, получилось очень вкусно.
Лук - 3-4 шт
Баклажаны - 1-2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Помидоры - 3-4 шт
Огурцы 3-4 шт
Лапша кукси
Говядины нежирная - 500 г
Чеснок - 3-5 зубцов
Капусты - 200-300 г
Яйца - 2-3 шт
Пучок кинзы или петрушки
Перец чили, перец черный, кориандр
Соевого соус - 170 л
Уксус
Соль, сахар
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Начнем с того,что вскипятим 1 литр воды. Пусть охлаждается.
Готовим салат из баклажан. Порежем баклажаны, посолим. 2-3 луковицы мелко порежем, обжарим до золотистого цвета, К луку добавим 3 помидора, порезанных кубиками, обжарим пару минут. Затем добавим туда болгарский перец кубиками, обжарим и затем промытые и отжатые баклажаны, накрыть крышкой и тушить минут 10. Добавить порезанную кинзу и пару зубчиков чеснока. Салат готов,перекладываем в глубокую чашку.
Говядину порежем тонкими, длинными (4-5 см) полосками, опустим в сковороду, слегка обжарим и потушим добавив 2 ст.л. соевого соуса. Приступаем к салатам ча с огурцами и капустой. Капусту нашинкуем мелко, посолим. Огурцы нарежем тонкими полукружьями или брусочками, посолим.
Обжарим 2 луковицы до золотистого цвета, посыпаем перцем чили. Сольем сок с огурцов и капусты, добавим зелень кинзы или петрушки, обжаренный лук,уксус в каждый салат. Все куксичуми готовы. Теперь взболтаем 2-3 яйца в миске вилкой, обжарим на сковороде с двух сторон и нарежим тоненько.
[300x174]
Остается приготовить куксимури. В охлажденную кипяченую воду добавим 1 огурец, порезанный как спичка, и 1 помидор также. Туда же добавим соевый соус 150 мл, соль, сахар, кориандр, перец чили, черный перец, уксус. В тарелку выкладываем лапшу, заливаем куксимури, не закрывая полностью лапшу, по 1 ст.л. каждого салата и мяса.
