Курица, фаршированная шампиньонами и гречкой

Взято с http://www.cooksa.ru

Очень вкусная курица фаршированная гречкой с грибами и луком.Блюдо получается очень сочное и сытное.Замечательно подойдёт к приближающемуся празднику Пасхи.

[380x330]

• Курица - 1.7 кг;
• Гречневая крупа - 1 стак.;
• Шампиньоны свежие - 200 г;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Аджика - 1 ст.л.;
• Чеснок - 4 зуб.;
• Соевый соус - 5 ст.л.;
• Масло подсолнечное рафинированное  (для жарки)  ;
• Перец чёрный и красный  (по вкусу)  ;

	Подготовить курицу и остальные продукты.
	Нарезать мелко шампиньоны.
	Лук также нарезать кубиками.
	В сковороде разогреть немного масла и обжарить слегка грибы с луком.
	Гречку сварить и смешать с грибами и луком.Остудить.
	Курицу обмыть и обсушить, приступить к разделке. Немного подрезать кожу курицы по спинке, осторожно чтобы не повредить кожу понемногу пробираться вглубь срезая мякоть с костей.
	Кости из окорочков и крыльев я не удаляла,только подрезала их в местах соединения с хребтом. Постепенно подрезать кожу по кругу высвобождая скелет.
	И так пока не срежем скелет с мякоти.
	Скелет курицы нам может пригодиться для бульона,а тушку курицы следует смазать маринадом.Для этого смешиваем соевый соус, аджику, перец и чеснок.
	Остывшую начинку помещаем внутрь курицы.
	Отверстие зашиваем нитками. Связываем нитками крылья и ножки курицы. Укладываем нашу птичку в жаропрочную форму,поливаем оставшимся маринадом.
	Запекаем курицу 1 час при 180 градусах. Если верх начнёт зажариваться,то прикрыть эти места фольгой. Курица готова если при протыкании вилкой будет выделяться прозрачный сок и вилка будет входить легко.
	Курицу немного остудить,убрать все нитки.Выложить на блюдо с овощами и зеленью. Приятного аппетита!
	Вот так выглядит в разрезы