Закуска "Картофельный ананас"
Взято с http://dom-ozhag.mirtesen.ru
Хочу поделиться с вами ещё одним рецептом вкусной закуски,который нашла в журнальчике "Люблю готовить".По вкусу получается нечто похожее на форшмак. А ещё мне очень понравилось оформление
Захотелось попробовать.
Понадобится:
600 г картофеля
1 солёная селёдка
1 луковица 2 желтка
1 ст.л. сметаны
Для оформления:
пучок зелёного лука
150 г сливочного масла
отварная морковь
или ложка красной икры
Для начала отвариваем картофель и готовим пюре(без отвара и молока),отвариваем яйца и разделяем желтки и белки. Филе сельди пропускаем через мясорубку вместе с желтками и луковицей(я измельчала в комбайне).Полученную массу соединяем с остывшим пюре,добавляем сметану и тщательно размешиваем(масса должна быть однородной,но не очень мягкой).
Закуска "Картофельный ананас" Смазанными растопленным сливочным маслом руками формируем на тарелке яйцеобразный "ананас",нижнюю часть приплюскиваем. Сливочное масло хорошо растираем до кремообразного состояния.
Закуска "Картофельный ананас" Затем кладем его в кондитерский шприц и через насадку "маленькая звёздочка" на поверхность наносим "шипы" .В центр каждого "шипа"помещаем кусочек моркови (или икринку). На верхушке делаем углубление и втыкаем немного перьев зелёного лука(перья должны быть упругими). Тарелку оформить по желанию различными овощами и зеленью.
