Рецепт "Форель с крабовым соусом и чесноком"

Взято с http://www.povarenok.ru

[218x329]

 

Описание: Простой и вкусный вариант ужина, многие знакомы со сливочным соусом к красной рыбке, но подают ее чаще с красной икрой, это более пикантный и бюджетный соус, уверяю Вас, что не менее вкусный! Ужин за 15 минут- это легко!

Ингредиенты для "Форель с крабовым соусом и чесноком":

• Масло сливочное — 20 г
• Крабовые палочки — 100 г
• Бульон (любой) — 100 г
• Сливки (20% жирности) — 200 г
• Мука — 2 ст. л.
• Укроп (для украшения)
• Чеснок — 1 зуб.
• Специи (по вкусу)
• Форель (крупные стейки, у меня было 2 средних и 2 совсем маленьких) — 2 шт
• Масло подсолнечное (для жарки) — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.

[показать]

Рыбные стейки должны быть толщиной не менее 2см, хорошо промыть.

[показать]

Если у вас сковорода с хорошим покрытием и есть возможность пожарить стейки без масла, конечно лучше сделать именно так, потому что рыбки сама довольно жирная. Итак, обжарим с 2х сторон на огне выше среднего до красивой золотистой корочки. Соль-перец по вкусу, добавляем в процессе жарки.

[показать]

В сковороде с глубоким, желательно толстым дном, обжариваем на среднем огне буквально минутку муку, добавляем масло, пока оно тает, интенсивно перемешиваем муку и масло деревянной лопаткой.

[показать]

Крабовые палочки натереть на крупной терке

[показать]

В масло с мукой добавляем сливки, бульон, сметану, специи по вкусу, постоянно помешивая доводим до кремообразного состояния. Соус НЕ КИПЯТИТЬ! Все делаем на небольшом огне. Как только достигли нужной консистенции, выключаем его и добавляем крабовые палочки. Чеснок мелко нарезать, добавить в соус. К нему хорошо подойдет мелко порубленный укроп, если любите зелень, добавьте и его.

[показать]

Выкладываем на большую тарелку стейк, поливаем соусом, подаем с овощами, с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Дома у меня рыбка бывает редко, я ее люблю, мой мужчина - может есть, но... Лучше мясо )) А эту с соусом похвалил, даже не понял сразу из чего соус, просил добавки. Это показатель!

[показать]

[показать]

[показать]