До сих пор в Южной Атлантике известен вкуснейший рецепт "Цыпленок с травами ада" (см. фото). Попробуем приготовить и мы.
Возьмем филе цыпленка. Разрежем на небольшие кусочки. Замаринуем в вине на время, пока готовим гарнир. К выбору вина подойдем особенно тщательно: возьмем то, вкус которого нравится больше всего, поскольку блюдо приобретет именно этот вкус и аромат. На 600 г филе цыпленка понадобиться всего полстаканчика вина.
Пока мясо маринуется, приготовим тыкву. Одну среднюю тыкву разрежем на дольки и удалим семенные камеры с семечками. Можно взять маленькие тыковки и готовить их целиком, а можно вырезать из тыквы шарики, диаметром 3-4 см. Опустим кусочки тыквы в кипящую воду на 3 минуты. Затем сольем воду.
Немного подождем, пока тыква остынет и припорошим дольки индийским шафраном. Кунжут высыпем в блюдце и обваляем в нем каждую дольку тыквы. После этого нарежем мелко зелень укропа и посыпем сверху тыкву.Теперь добавим в мясо цыпленка 2 столовых ложки растительного масла, перемешаем и дадим постоять еще немного. За это время подготовим приправы и специи.
Нарежем в ту же посуду, где маринуется мясо зелень петрушки, мелко. Разотрем 2 лавровых листика. Далее по рецепту положено добавить молотые семена зеленого аниса, мадагаскарский перц и соль сельдерея. Их можно заменить семенами укропа или тмина, черным или кенийским перцем, обычной солью, а также добавить порошки имбиря и мяты. Действительно, получается адская смесь. Перемешиваем мясо со всеми этими травами и специями.
В форму для запекания выкладываем мясо цыпленка с травами ада, а по краям - нарезаный лук-батун и подготовленные кусочки тыквы.Ставим в духовку и тушим, не накрывая крышкой в течение 30 минут при температуре 180 градусов.Во время приготовления этого блюда в кухне будет стоять изумительный аромат трав, специй и вина!
Цыпленок с травами ада получается очень вкусным, его можно подать на праздничный стол, к Рождеству или на Новый год: и гости, и домочадцы остануться очень довольны!Приятного аппетита!