1.
[700x522]

2.
[525x700]

3.
[700x525]

4.
[700x466]

5.
[700x466]

6.
[466x700]

7.
[700x466]

8.
[700x525]

9.
[525x700]

10.
[511x700]

11.
[700x382]

12.
[700x524]

13.
[700x466]

14.
[700x466]

15.
[700x466]

16.
[700x525]

17.
[525x700]

18.
[525x700]

19.
[466x700]

20.
[700x466]

21.
[700x466]

22.
[466x700]

23.
[466x700]

24.
[700x466]

25.
[437x700]

26.
[700x466]

27.
[525x700]

Бери малинку, какую дают! Другой уж нет, а если где есть, так туда надо самим ехать, собирать, перебирать: ручками, ручками. И по эмалированным тазикам раскладывать, но так, чтобы малина сама себя прежде времени не подавила.И сахар закупать: денежкой, денежкой.Не мыть малину, но чисто вымыть руки.И давить малину: ручками, ручками.Чтобы малина вышла через раз: одна давленная, другая целая, одна давленная, другая целая.И все! Пусть стоит. Сахар сам растает в малиновом соке.На другой день можно проверить ложкой - нет ли крупинок?Все, готово варенье! Раскладывай по стерильным банкам, закрывай стерильными крышками и в холодильник, до зимы. Как это нет места в холодильнике? Да что ж это за холодильник такой? Надо второй покупать! Или не надо было сахар экономить. Вот если на килограмм малины положить не килограмм сахара, а полтора, тогда варенье может хранится и на полке, при комнатной температуре. Концентрация сахара будет такова, что бактерии в такой сладкой среде не выживут. А будет недостаточно сладко, так малина забродит. А ТЕПЕРЬ КЛУБНИЧКА!!!!!Клубнику мыть можно. Вынимать, тут же перебирать и складывать в тазик.Пусть чуть-чуть проветрится, просохнет. Но недолго!Засыпайте ее сахаром и оставляйте на ночь. Мять не надо, перемешивать не надо, просто оставьте ее в покое, потерпите до утра.К утру клубника пустит сок - будет его полный тазик.И запах будет в кухне стоять невероятный. Ставьте варить.Как начнет закипать - пена пойдет.Пену снимайте, пчел отгоняйте, пять минут покипит и выключайте огонь.В стерильные, пропаренные банки разливайте варенье, пока горячее, да не обожгитесь - ставьте банку на блюдце.Доливайте до краев.Крышки прокипятите.Закатывайте или закручивайте - смотря какие банки, какие крышки.Пусть банки стоят перевернутыми, пока не остынут. Тогда крышки втянутся внутрь и будут держать крепко, сохраняя стерильность внутри банки. А если поставить их вверх крышками, варенье начнет остывать, объем воздуха внутри уменьшится, где-то струйка внутрь и пробьется - все, пиши, пропало. Крышка так и останется ровной, а не втянутой, и эта банка непременно забродит, а то и взорвется однажды ночью. Да что, взорвется? Крышку вырвет и разлетится бражка по всей кладовке. Оно вам надо? Обычно хорошее варенье когда соотношение сироп-ягода один к одному. Потому что сахара брали тоже один к одному. Но в этот раз, из-за того, что ягода была крупная, первая, поспевшая после дождей, сиропа вышло на две литровые банки больше. Ну, ничего! Пригодится. Пахлаву пропитывать, например.http://stalic.livejournal.com/