Для того чтобы приготовить карпа в белом вине с овощами, нам потребуется:

[300x200]

300 мл белого сухого вина;
2000 г карпа;
1 корень сельдерея;
2 лимона
2 шт. репчатого лука;
50 г сливочного масла;
2 морковки;
4 г черного молотого перца;
4 шт. корня петрушки;
4 г соли;
4 г свежего укропа.

Многие народы мира в своих легендах и сказках упоминают обычную рыбу – карп. Например, в Китае карп связана с долголетием, так как она может обитать не только в чистой воде, но и в обычном пруду и в болоте. Ее цель это жизнь. Европейцы же запекают карпа к рождеству, по традиции следует готовить его целиком.
Вариантов приготовления карпа очень много, но мы остановимся на приготовление карпа с овощами в фольге. Незабываемый аромат этого блюда не оставит ваших гостей равнодушными и любой обыденный ужин станет праздником. Не один человек не сможет устоять перед ароматом карпа запеченного с овощами.
Рецепт приготовления карпа с овощами в фольге очень прост и не займет у вас много времени. Всего лишь час в духовке и полчаса подготовки, и вкуснейшая рыбка на вашем столе

И так, перед вами рецепт карпа в белом вине с овощами:

[300x200]	Для начала займемся овощами. Берем корень сельдерея и корень петрушки и обильно промываем проточной водой. Очищаем от кожуры и нарезаем не толстыми кружочками. С морковкой и луком делаем то же самое.
[300x200]	Далее следует припустить овощи в сливочном масле, для этого нам потребуется растопить сливочное масло и уложить в него наши овощи. Поставить на огонь и довести овощи до прозрачности, но ни в коем случае не жарить до коричневого цвета. Этот процесс примерно займет минут 15.
[300x200]	После припускания следует выложить овощи как бы «подушкой» для нашей рыбки, но не все. Нам они еще понадобятся для начинки. В последствии на нее мы и положим нашего карпа.
[300x200]	Вот и пришло время заняться рыбой. Берем, карпа и очищаем от чешуи, выпотрашиваем внутренности и хорошенько моем. Солим и перчим для этого можно применить натирание (втираем соль и перец снаружи и внутри). Выжимаем лимон и разбрызгиваем на карпа сок.
[300x200]	В это время следует включить духовку, что бы она прогрелась до 180 °C. Вдоль туловища рыбы делаем аккуратные надрезы, в которые вставляем дольки лимона. А брюшную полость начиняем оставшимися овощами. Теперь карпу нужно пропитаться, для этого оставляем его минут на 20, положив на подготовленную «подушку». Заливаем вином и запекаем примерно около 1 часа.
[300x200]	Как видите, ни чего сложного в приготовлении карпа запеченного с овощами нет, и теперь вы умеете, это делать. Приятного аппетита.

http://vkuslandia.net/