Для того, чтобы приготовить по рецепту телятины в брусничном соусе необходимы следующие ингредиенты:

[300x200]

http://vkuslandia.net/

0.5 килограмма парного телячьего мяса;
100грамм свежей или мороженой брусники;
1 головка репчатого лука;
5грамм розового молотого перца;
соль по вкусу.

Телятина запеченная в духовке в фольге очень хорошо подойдет не только для простого обеда, но и для торжественного стола. В качестве маринада прекрасно подойдут брусничные ягоды, которые придадут мясу кисловатый вкус и сделают его мягким, нежным, придадут большую сочность, и лук, который просто незаменим при приготовлении мясных блюд.
При выборе перца, все зависит от личных предпочтений каждого. Если по вкусу острое блюдо, то свой выбор можно остановить на красном или черном перце, душистый перец добавит не остроту, а придаст пряный аромат, розовый перец прекрасно подойдет тем, кто хочет сочетания всех вышеперечисленных вкусовых ощущений. И, конечно, не следует забывать о том, что прекраснее всего ароматы перца раскрываются в только что перемолотом и немного расплющенном горошке перца.
К телятине в брусничном маринаде прекрасно подойдут в качестве гарнира овощи, как свежие, так и отварные, картофель. Оставшуюся после торжественного стола телятину маринованную можно использовать в различных других блюдах.
В рецепте телятины в брусничном соусе  нет ничего сложного.

[300x200]	На начальном этапе готовки необходимо приготовить брусничный соус. Для этого лук необходимо очистить и мелко нарезать.
[300x200]	Ягоды брусники вместе с измельченным луком и перцем положить в блендер и измельчить до образования кашицы с мелкими частицами.
[300x200]	Кусок парной телятины необходимо промыть, высушить и с четырех сторон обмазать соусом. Положить кусок на один час в холодное место для маринования в миске или кастрюле, но ни как не в алюминиевой, так как она окисляется.
[300x200]	Следующим этапом в процессе готовки телятины в брусничном маринаде будет отправление ее в духовой шкаф. Для этого, мясо вместе с брусничным маринадом положить в фольгу и немного посолить.
[300x200]	Выпекать следует, первые 15 минут при температуре 250 градусов, а затем уменьшить до 180-200 градусов по Цельсию еще минут двадцать.
[300x200]	После того, как телятину достали из духового шкафа, несколько минут подержать при закрытой фольге, чтобы мясо лучше пропиталось. Перед самой подачей на стол разрезать на порции. По времени приготовления телятина запеченная в духовке в фольге займет чуть более полутора часов.