[655x491]Этот рецепт — компиляция 2 рецептов с сайта http://restoratorchef.ru — про жареного угря и треску с соусом и чаем — соединяем, убираем лишнее, заменяем одни ингредиенты на другие и вот уже совершенно новое авторское — моё — блюдо!
На 2 порции:
филе трески — 200г
лук порей, белая часть
морковь средняя — 1 шт.
сахар коричневый — 60г
рисовый уксус — 20мл
соевый соус «Киккоман светлый — 50мл
рыбный соус — 20мл
вода — 100мл
соль, перец
Приготовление.
Замороженное филе трески оттаять, промыть, обсушить, нарезать крупными кусками.
Морковь почистить, нарезать тонкой соломкой, белую часть лука порея нарезать полукольцами.
Приготовить соус: в кастрюльку всыпать сахар, нагреть до получения однородной светлой карамельной массы, затем влить соевый и рыбный соус, рисовый уксус и воду, довести до кипения,
добавить лук и морковь. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Куски рыбы выложить на фольгу, залить приготовленным соусом,
завернуть и запекать в духовке, разогретой до 250°С, в течение 10-12 минут.
Подавать блюдо к столу горячим.