Не знаю, почему это называют рулетом, но в интернете подобный рецепт фигурирует, именно, под таким названием куриный рулет в тетрапаке. Мы на Графомане поголовно готовили подобную закуску под названием сальтисон, Лена рекламировала, и вот, спустя столько лет, я «узнаю» её заново от мамы, а она, в свою очередь, от своей сестры (всё новое — это хорошо забытое старое). Мама готовила на НГ с фисташками, очень нарядно получилось. У меня вариант с черносливом и орехами. Должна сказать, что грецкие орехи очень красиво выглядят в разрезе, если их предварительно не сильно измельчать. Очень эффектный «узор» даёт добавление порошка сладкой паприки. У нас сейчас простая еда пользуется спросом, так что этот рулет готовим периодически.
Продукты:
куриное мясо (грудки, бёдрышки) без кожи 800-900 г
чернослив 5-6 шт.
орехи (грецкие или фисташки) горсть
соль
перец
чеснок 1 зубчик
желатин (порошок) 2 ст. л.
любимые специи
Приготовление:
Куриное мясо нарезать кусочками, примерно 3х1,5 см. Лучше брать разное по цвету мясо, с грудок и бёдрышек. У меня, в этот раз, куриные грудки и филе бедра индейки. Можно брать целую курицу и , удалив кожу, срезать мясо со всех частей, оставив позвоночник и крылья. Как раз, получится нужное количество.
Чернослив промыть и нарезать полосками, орехи — крупными кусками.
Смешать мясо с орехами и черносливом, добавить любимые специи, соль, перец, чеснок, сухой порошок желатина.
Хорошенько перемешать и «вмять» желатин в мясо.
Пакет должен быть с одним швом на дне (без загнутых уголков), он более надёжен при варке, другие могут расклеиться.
Пакет раскрыть сверху по шву (если пакет с крышечкой, оставить её нетронутой), освободить от содержимого, пакет ополоснуть. Мясо сложить в пакет, утрамбовать, пакет закрыть сверху, закрепить степлером или скрепками. В ёмкость подходящего размера (у меня 3-х литровый бидон) поставить пакет с мясом, залить водой выше уровня мяса, не заливая верх пакета.
Варить после закипания 1 ч. 20 мин. при тихом кипении.
Вытащить пакет из воды, раскрыть верх(!), остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник до полного застывания.
С фисташками.
Приятного аппетита!