Ингредиенты-Баклажан крупный-1 шт.Помидор крупный 1 шт.Морковь-2 небольших.Болгарский перец 1.5 шт.(взяла красный,зелёный,жёлтый)Чеснок зубчики-по вкусу.Петрушка, укроп-по небольшому пучку.Яйцо-одно.Соль по вкусу.Масло растительное для жарки.
[700x525]
Помытый баклажан нарезала кольцами толщиной примерно 5 мм, посолила и оставила на полчаса.
[700x525]
Помидор, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень нарезала очень мелко (можно через блендер пропустить). Желательно, чтобы получилась не каша, как через мясорубку, а маленькими кусочками.
[700x525]
Всё перемешала, добавила соль.
[700x525]
Нарезанные кольца баклажана положила на кухонную салфетку,
[700x525]
сверху прикрыла другой и хорошо прижала, чтобы вышла лишняя жидкость.
[700x525]
Взбила яйцо, обмакивала в нём каждый кусочек баклажана.
[700x525]
На разогретом растительном масле быстро обжаривала кусочки баклажан, выкладывала на кухонную салфетку для того, чтобы лишнее масло стекло
[700x525]
Когда жареные кусочки баклажана остыли, перекладывала слоями, на каждый кусочек баклажана заранее приготовленную кашицу,посуду закрыла и на ночь в холодильник поставила. Поправка: важно баклажаны быстро обжаривать, даже если внутри полусырые остались -за счёт маринада и того, что баклажаны несколько часов в холодильнике простоят, они будут готовы.
[700x525]
Приятного аппетита!!!
[700x525]