Куриные голени фаршированные запечённые(описание от автора)

[655x503]

Таким же манером можно фаршировать целые окорочка, предварительно удалив из них косточку.



[655x438]

Продукты:

куриные голени 8 шт.

ткемали 1 ст. л.

французские травы

морковь 2-3 шт.

лук 2 шт.

сыр адыгейский 160 г

сахар 0,5 ч. л.

соль

перец

вино белое сухое 60 мл

зелень петрушки

Приготовление:

Удалить из голеней косточку, для этого слегка подрезать мясо и
освободить кость, при этом голень, как бы, выворачивается наизнанку.
Сустав на конце оставляем. Мясо с изнанки натереть солью, перцем и
ткемали, посыпать французскими травами. Оставить в холодильнике на ночь.

[655x438]

Морковь и лук нарезать мелкими кубиками. Пассеровать сначала лук,
затем, добавить морковь, сахар, соль. Когда морковь немного зарумянится,
влить вино, выпарить, помешивая. Овощи остудить и смешать с адыгейским
сыром, нарезанным кубиками и измельчённой зеленью петрушки.

Полученной смесью нафаршировать голени, предварительно вывернув их кожей наружу.

[655x438]

Сложить в огнеупорную форму и поставить запекаться при 200* примерно 40 мин.

[655x438]

[655x438]

Приятного аппетита!

[655x426]