Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Домашнее мороженое на ряженке
Данный рецепт основан на ряженке, именно поэтому готовое мороженое будет иметь легкий кремовый оттенок.
Для того чтобы приготовить домашнее мороженое без сливок вам потребуется:
ряженка — 0,5 литра,
яйцо — 1 штука,
сгущенное молоко — 100 мл.,
ванильный сахар — 1 пакетик,
сахарная пудра — 50 грамм,
веточка мяты для украшения.
Как правильно приготовить домашнее мороженое без сливок
Яйцо охлаждаем и затем отделяем желток от белка. Белок взбиваем миксером или венчиком с сахарной пудрой (25 грамм) в крепкую пену.
Желток взбиваем с оставшейся сахарной пудрой, сгущенным молоком и ванильным сахаром до однородной массы.
В отдельной чашке взбиваем ряженку с желтковой массой. Затем добавляем белковую массу. Затем все тщательно взбиваем и переливаем в контейнер, накрываем крышкой и отправляем в морозильник до полного застывания.
В процессе заморозки нужно два — три раза перемешивать массу вилкой, чтобы масса не расслоилась и не образовались кристаллы льда. Весь процесс заморозки составляет примерно 6 часов.
Готовое мороженое перекладываем в креманки и украшаем веточкой мяты и любым (по вашему вкусу) сладким сиропом.
По желанию в мороженое можно добавить какао-порошок или рубленный (или натертый на терке) шоколад, так у вас получиться шоколадное мороженое, а добавив любое фруктовое или ягодное пюре, получите ягодное мороженое. Экспериментируйте на здоровье!