Уха из семги

[800x487]

Продукты

(на кастрюлю 4 литра)
1.Голова семги – 600 грамм (150 руб за кг) – 90 рублей
2.Картофель 3 штуки – 250 грамм – 4 рубля
3.Морковка – 1 шт – 100 грамм – 1,5 рубля
4.Лук – 1 головка – 100 грамм – 1 рубль
5.Масло растительное 30-40 грамм – на 1,5 рубля
6.Соль, перец черный молотый, кусочек корня имбиря, розмарин, зелень сушенная, черный прец душистый горошком, пастернак, замороженная или свежая, лавровый лист 1 штуку – по вкусу – до 7 рублей. Хотя и 2 рубля можно уложиться

Итого: 100-105 рублей на 4 литровую кастрюлю ухи

Приготовление

1.Промытую голову или хвост заливаем холодной водою, ставим на огонь. После закипания ставим на минимум и не забываем снимать пену. Если будет бурлить, то уха получится мутной. Добавляем пастернак, имбирь, перец горошком.
2.Через 30 минут после закипания добавляем порезанный картофель. Добавляем растительное рафинированное масло.
3.Еще через 10 минут кладем лук, морковку порезанные помельче, а также специи. Солим
4.Перед готовностью добавляем зелень. Чеснок на любителя.

Вот и все блюдо готово. Вытаскиваем рыбу из кастрюли и подаем отдельно. Специи по вкусу – розмарин на любителя. Но я добавляю его всегда в рыбные блюда. Точно так же как и маленький кусочек имбиря.