|
Натуральный ванильный экстракт легко делается в домашних условиях! Он очень ароматный и имеет насыщенный ванильный вкус.
 [показать]
Попробовав его, вы навсегда забудете о ванилине и ванильном сахаре, в которые, кстати, добавляют пищевые ароматизаторы.
[показать]
Ингредиенты:
♥ водка (спирт конечно же лучше, так как вытягивает из ванили весь вкус и аромат, превращаясь попутно в экстракт - настойку.)
♥ стручки ванили 5-6 (1 стручок ванили на ⅓ стакана водки)
[показать]
Посуда:
♥ стеклянная емкость с крышкой (250 мл)
♥ мерный стакан
♥ нож + доска для резки
Время приготовления:
~ 3 минуты + 2 месяца :)
Калорийность:
~ 230 ккал — 100 мл
Приготовление:
 [показать]
Стерилизуете бутылки кипятком.
-
Отрезаете у ванильных стручков кончики, разрезаете их пополам (не дорезая до конца, как на картинке) и вычищаете кончиком ножа ванильные зернышки.
-
Высыпаете эти зернышки в бутылку и добавляете туда половинки стручков.
-
Заливаете водкой или спиртом, закрываете крышкой и хорошенько встряхиваете.
-
Оставляете настаиваться в прохладном темном месте 2–3 месяца, периодически доставая бутылку и встряхивая.
[показать]
P.S. На фотографии ванильный экстракт спустя 1,5 недели. Через 2–3 месяца он будет немного темнее.
[показать]
А далее можете использовать как топинг для кофе (но не горячий — экстракт не терпит тепловой обработки), ароматизатор для кремов, пропитку для бисквитов и т.д. Вообще, говорят, что 1 чайной ложки такого экстракта хватает на 1 кг продукта.
Приятного аппетита! ♥
источник
 [показать]
Дополнительно о ванили и ванильном экстракте
 [показать]
|
