Приспособление, напоминающее маленькие вилы, в средневековой Европе приживалось тяжело. Чем были плохи ножи и ложка, с помощью которых управлялись с едой до сих пор?
Большой кусок и рукой можно взять, а кто не справлялся – орудовал двумя ножами сразу. Инструмент, привезенный из страны неверных, точно должен быть от лукавого!
В Италию вилки попали только в XI веке, причем с Ближнего Востока. Это удивительно, так как в Древнеримской Империи данный столовый прибор был очень распространен, а историю свою он начинает еще со времен Моисея и египетских фараонов, которые пользовались медными вилицами.
Для сведения.
Несмотря на все многообразие изготавливаемых сейчас вилок, существуют определенные виды, назначение и способ применения которых определены:
Вилочка лимонная —
для перекладывания ломтиков лимона. Имеет два острых зубца.
Вилка двухрожковая — для подачи сельди.
Вилка для шпрот
с широким основанием в виде лопатки и пятью зубцами, для исключения деформации рыбы соединённых на концах перемычкой.
Предназначена для перекладывания рыбных консервов.
Прибор для крабов, раков, креветок (нож, вилка)
используется при потреблении крабов, раков и креветок. Вилка длинная с двумя зубцами на конце.
Вилка для устриц, мидий и холодных рыбных коктейлей —
один из трёх зубцов (левый) более мощный для легкого отделения мякоти устриц и мидий от раковин.
Игла для омаров — для употребления омаров.
Вилка кокильная —
для горячих закусок из рыбы. Имеет три зубца, более коротких и широких, чем у десертной.
На помощь вилке пришла мода.
Пышные и широкие воротники-рафы, которые порой стоили целое состояние, нещадно пачкались за столом, поэтому прибор, позволяющий хоть немного уберечь дорогое кружево от соуса, в Италии пришелся кстати, но вот дальше вышла заминка. Католическая церковь яростно противилась распространению новинки поэтому в остальных странах она появилась только в XVII-XVIII веках. [показать]
