Сезон яблок в самом разгаре и я продолжаю делать консервацию на зиму.
Вот еще и соседи дали мне пару ведер яблок из своего сада. Поэтому я сделал еще повидла. Уж очень я его люблю!

[598x598]

Яблочное повидло

Выход: примерно 6 л

Ингредиенты:

• 10-12 кг яблок
• 6 стаканов яблочного сока или сидра (или 4 стакана воды)
• 4 стакана сахара
• столовая ложка корицы
• 1 чайная ложка молотой гвоздики

Приготовление:

• Вы можете использовать любые сорта яблок. Но лучше если это будут сладкие и мягкие яблоки, тогда они хорошо и быстро развариваются и превращаются в пюре. Если все же у вас твердые яблоки, то придется перемалывать их в мясорубке или использовать блендер.

• Промойте яблоки, срежьте кожицу и сердцевину.

• Нарежьте яблоки кусочками, положите в большую кастрюлю или казан, налейте сок или воду и доведите до кипения.

• Если у вас нет большой кастрюли, используйте две средние кастрюли или половину указанного количества продуктов.

• Установите под кастрюлей маленький огонь и варите яблоки примерно 1-2 часа.

• Всыпьте сахар, перемешайте.

• Затем можно положить специи.

• Варите до тех пор, пока жидкость не испариться.

• Есть такое правило готовности повидла: возьмите ложкой немного повидла и положите на блюдце. Если вокруг повидла нет жидкости, и повидло не растекается, значит, оно готово.

• В целом я варю повидло примерно 6 часов после добавления сахара.
  Нужно обязательно его периодически помешивать, чтобы не подгорело.

• Готовое повидло переложите в стерилизованные банки и закрутите крышками.

Для тех, кто любит делать сок в домашних условиях - соковыжималка Zelmer поможет, Вам приготовить сок за считанные секунды.