Это цитата сообщения Аэлита_54 Оригинальное сообщение
Красивая закуска: рулетики из говядины со сладким перцем
Красивая закуска, которую можно подать и как основное блюдо. Его лучше всего подавать горячим, поэтому, если у вас найдутся помощники, поручите им сворачивать рулеты, пока вы будете жарить мясо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г говяжьей вырезки
- 1 красный и 1 желтый сладкий перец
- 1 см корня имбиря
- 1 ст. л. лимонного сока
- оливковое масло
- кунжут
- соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
- 1 ст. л. меда
- 2 ст. л. рисового уксуса
- 5 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. сладкого соуса чили
- 1/2 ч. л. натертого корня имбиря
- 1 маленький зубчик чеснока
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Острым ножом нарежьте говяжью вырезку поперек волокон ломтиками толщиной по 3 мм и слегка отбейте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с лимонным соком, солью, перцем и 2 ст. л. оливкового масла. Кисточкой смажьте этим маринадом мясо и оставьте на 10 мин.
Шаг 2
В это время разрежьте пополам перцы, удалите семена и нарежьте длинными полосками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте перец, 3–4 мин. Он должен слегка зарумяниться, но оставаться хрустящим. Для соуса прогрейте в сотейнике мед и соевый соус, добавьте соус чили и рисовый уксус. Положите натертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Оставьте на 15 мин., затем процедите и влейте кунжутное масло.
Шаг 3
Обжарьте мясо на сковороде-гриль, по 1,5 мин. с каждой стороны. Положите на каждый кусок несколько полосок обжаренного перца и заверните в рулет, сколите шпажкой. Подавайте теплые рулеты с соусом.
Чтобы мясо было легко нарезать тонкими ломтиками, положите его в морозилку на 15 мин.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Французский шедевр: «тартар из говядины»
Часть 2 - Потрясающий рецепт: язык, запеченный в фольге с овощами
...
Часть 35 - По мотивам соуса Болоньезе
Часть 36 - "Копченая" свинина или запеченое при низкой температуре мясо
Часть 37 - Красивая закуска: рулетики из говядины со сладким перцем