Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Пате из куриной печени

[600x400]
Пате или паштет из куриной печени, который готовится очень легко и получается абсолютно диетическим. Я не использую в нем ни масло, ни сыр, при этом, паштет хорошо держит форму и имеет однородную гладкую консистенцию.

Печень куриная 500 г
Орех мускатный 5 г
Лук белый 1 шт
Коньяк 20 мл
Специи по вкусу
Морковь 1 шт
Масло растительное 2 ст.л

Луковицу и морковь следует взять очень крупные. Можно по желанию добавить свои приправы и специи.Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь трем на средней терке.На сковороду выливаем растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистости.
Добавляем к луку морковь и тушим овощи 4-5 минут. После этого в сковороду выкладываем нарезанную некрупными кусочками куриную печень и обжариваем печень с овощами, помешивая, на сильном огне минут 10- 15. Печень должна остаться мягкой. Важно ее не пережарить. За пять минут до конца жарки вливаем коньяк, добавляем соль, перец и мускатный орех. Содержимое сковороды хорошо пробиваем в блендере и выкладываем в любую керамическую формочку. Я сверху залила пате растопленным сливочным маслом. Отправляем пате в холодильник на 2-3 часа.Такое пате очень хорошо подавать на завтрак со свежим хлебом.

http://100vkusov.ru/