Роллы из огурцов - сочное и вкусное блюдо моментального приготовления! Если у вас есть на кухне свежие огурцы и мягкий сыр, то вам не страшен неожиданный приход гостей.

Продукты (на 3 порции)

• Огурцы - 3 шт.
• Сыр мягкий (или творог) - 150 г
• Каперсы - 50 г
• Маслины - 50 г
• Укроп свежий - 4-5 веточек
• Лук зеленый - 2 стебля
• Сметана (или майонез) - 30 мл
• Соль - 2 щепотки

Миксуйте начинку для роллов, добавляя в нее различные ингредиенты: маслины, каперсы, вяленые томаты и т.д.

1. Роллы из огурцов - шаг №1
Подготовьте необходимые ингредиенты для роллов из огурцов.
Промойте в воде огурцы, стебли зеленого лука, веточки укропа.

2. Роллы из огурцов - шаг №2
Как приготовить роллы из огурцов с мягким сыром:

Срежьте у огурцов хвостики и нарежьте огурцы овощечисткой на слайсы. Можно использовать как длинный салатный огурец, так и небольшие огурчики.

3. Роллы из огурцов - шаг №3
Мягкий сыр (фету, моцареллу, сулугуни, риккоту) или творог измельчите в небольшой емкости. Это можно сделать вилкой (для рассыпчатых сыров) или натереть мягкий сыр на крупной терке. Измельчите зеленый лук и укроп, добавьте к сыру.

4.  Роллы из огурцов - шаг №4
Мелко нарежьте каперсы и маслины, слегка отжатые от маринада. Добавьте в начинку вместе со сметаной и солью, перемешайте. (Вместо сметаны можно использовать майонез.)

5.  Роллы из огурцов - шаг №5
Если у вас длинные ленты огурцов, то просто выложите их на доске; если короткие - то несколько штук внахлест.

6. Роллы из огурцов - шаг №6
Руками сформируйте небольшие шарики из начинки и выложите их на огуречные ленты.

7. Роллы из огурцов - шаг №7
Скрутите ленты из огурцов с начинкой, формируя роллы, и закрепите их зубочистками. Выложите на блюдо и подайте к столу. При желании роллы из огурцов можно охладить примерно 20-30 минут.