[показать]Мне всегда раньше казалось, что приготовление солянки — очень сложный и трудоемкий процесс. Но, к счастью, я ошибалась, эта задача по плечу даже начинающей хозяйке.

Приготовление мясной солянки и приготовление рыбной солянки различается только тем, на каком бульоне Вы ее варите.

Ингредиенты для приготовления солянки:

• бульон мясной или рыбный — 2,5 л
• мясо или рыба — количество по желанию
• соленые (не маринованные) огурцы — 300 г
• репчатый лук — 300 г
• каперсы — 120 г
• перец горошком — 5-7 штук
• томатная паста — по вкусу
• сливочное масло или маргарин — для жарки
• соль — по вкусу
• сметана
• лимон
• лавровый лист

Приготовление мясной или рыбной солянки:

1. Если будет готовится мясная солянка, то разрезать мясо на крупные куски и сварить в соленой воде.
2. Если будет рыбная солянка, то рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, порезать крупными кусками и сварить в соленой воде.
3. С огурцов счистить кожицу, разрезать их вдоль на 2 части, удалить крупные семена и нарезать соломкой.
4. Налить в небольшую кастрюльку немного воды, довести до кипения и припустить огурцы до мягкости.
5. Лук очистить, нарезать мелкими кусочками и поджарить на сливочном масле или маргарине до золотистого цвета.
6. Добавить томатную пасту и пожарить еще 3-4 минуты.
7. Мясо или рыбу вынуть из бульона, порезать на кусочки и снова отправить в бульон.
8. Добавить туда же лук и каперсы. Сдобрить всё специями.
9. Варить 5-10 минут.
10. Подавать мясную или рыбную солянку со сметаной и ломтиком лимона. При желании добавьте оливки или маслины без косточек.

Приятного аппетита!