[показать]Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 200 мл воды
• 2 ст. л. сахара + 150 г для крема
• 3 яйца
• 200 г пшеничной муки высшего сорта
• щепотка соли
• 500 г сметаны 20%-ной жирности
• шоколад для украшения

1. В кастрюле вскипятить воду, добавить масло, прогреть, всыпать сахар и щепотку соли.
2. Когда масса хорошо закипит, добавить муку и, не переставая помешивать, греть до тех пор, пока вся мука не заварится.
3. Немного остудить получившуюся массу и вбить в нее яйца.
4. Тесто чайной ложкой выложить небольшими порциями на противень, застеленный пергаментом.
5. Поставить тесто в разогретую до 180 °С духовку и выпекать в течение 10–12 минут до золотистого цвета. Остудить получившиеся профитроли.
6. Для крема взбить сметану с сахаром.
7. Разъемную форму установить на блюдо, каждый профитроль обмакнуть в крем и выложить в форму по кругу. Дальше выкладывать профитроли поверх нижнего слоя горкой, чтобы образовалась пирамида.
8. Остатки крема вылить сверху получившейся пирамиды. Убрать десерт в холодильник на 2–3 часа.
9. Перед подачей полить растопленным шоколадом.