Ингредиенты:

• Для коржей: Тыква
  350г
• Яйцо куриное
  3шт.
• Мука
  200г
• Разрыхлитель
  1 пачка
• Молоко сгущенное
  200г
• Масло растительное
  3ст.л.
• Для начинки: Яблоко
  7 шт.
• Цедра лимона
  с 0,5 шт.
• Молоко сгущенное
  3 ст.л.
• Крупа манная
  3 ст.л.
• Сахар
  50г
• Для украшения: Тесто слоеное
  200г
• Желтки
  1 шт.
• Сливки 33%
  100 г
• Тыквенное пюре
  70г
• Яблоки красные
  7 шт.
• Сахар
  350г
• Вода
  700г
• Мята

• Приготовление:

  Шаг 1

  В первую очередь будем готовить коржи. Начинаем с тыквы, очищаем ее, нарезаем кусочками и отвариваем ее в небольшом кол-ве воды, затем сливаем воду, а тыкву пюрируем блендером.

  [показать]

  Шаг 2

  К тыквенному пюре добавляем яйца, сгущенное молоко, растительное масло и растираем, а затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку, соль и хорошенько все перемешиваем до однородности(тесто должно быть как густая сметана). Коржи можно выпекать двумя способами, первый – это сковорода, которую разогреваем и выкладываем 2-2,5 ст.л. теста (сковороду не смазывать), накрываем крышкой и выпекаем 2,5 – 3 минуты. Я выпекала коржи в духовке, это второй способ. На пергаменте рисуем окружность необходимого нам размера (у меня 21 см), ложкой выкладываем 3 ст.л. теста и выпекаем 3-4 минуты при 180 гр.,

  [показать]

  Шаг 3

  затем аккуратно снимаем пергамент, а коржи раскладываем отдельно друг от друга и даем полностью остыть. У меня получилось 7 коржей.

  [показать]

  Шаг 4

  Коржи готовы и мы приступаем к начинке. Яблоки очищаем , натираем на терке, выкладываем в сковороду и тушим около 8 минут, затем добавляем сгущенное молоко, сахар, манную крупу и тушим на протяжении 2-3 минут. Начинка получается густая.

  [показать]

  Шаг 5

  Теперь собираем торт. На коржи наносим начинку, кроме верхнего, а затем накрываем торт сверху фольгой, ставим груз и оставляем на час.

  [показать]

  Шаг 6

  Пока торт находится под прессом займемся украшением. Прежде всего изготовим корзинку, для этого слоеное тесто нарезаем полосками, 4 длинных, а остальные нарезаем по высоте торта + 2 см. Берем миску диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр торта, накрываем фольгой, сверху крепим короткие полоски, а между ними в шахматном порядке пропускаем длинные полоски и скрепляем концы. Одну длинную полоску немного раскатываем, с одной стороны немного смачиваем водой, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем.

  [показать]

  Шаг 7

  Всю эту конструкцию смазываем чуть взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр., до легкого зарумянивания.

  [показать]

  Шаг 8

  Готовим крем, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, а затем частями вводим тыквенное пюре и аккуратно перемешиваем.

  [показать]

  Шаг 9

  Корзина остывает, а мы приступаем к прекрасному, то есть к розам. Яблоки нарезаем или натираем очень тонкими слайсами. В кастрюлю наливаем 700 мл воды, добавляем 350 г сахара, размешиваем и даем закипеть, затем кладем яблоки и после того, как они закипят извлекаем из кастрюли, выкладываем в дуршлаг, чтобы стек сироп.

  [показать]

  Шаг 10

  После этого начинаем формировать розочки, из маленьких кружочков скручиваем серединку, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем сверху и немного отгинаем концы, тем самым придавая лепесткам натуральный вид. Большие лепестки делим на две части, а розы делаем нужного Вам размера.

  [показать]

  Шаг 11

  Все готово для украшения, приступаем….. В остывшую корзину помещаем торт, сверху смазываем кремом, а сверху выкладываем наши розы! Последним штрихом будет мята, которую мы размещаем между розами.

  [показать]

  Шаг 12

  Ну вот, торт готов!

  [показать]

  Готово!

  Приятного аппетита!

  [показать]

  61993104614

  +171

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  •  

    
     
  •  
  •  
  •  
  •