Рецепт прекрасный, результат превосходный. Купили рыбку, почти в каждой оказалось икра, но что с ней делать жарить не очень люблю, а вот соленую с бутербродом, почему бы и нет.


Нам понадобится: Икра (у меня карася) + вода 1 литр + морская соль 180 гр.
  [показать]   
Самое кропотливое занятие, это отделить икру от икорного мешка. Мешочки икряные разрезаем, укладываем в дуршлаг поставленный на кастрюлю. Набираем воды и начинаем протирать икру через дуршлаг, икра не лопнет. Главное тщательно избавиться от пленки, а она как раз вся и останется на дуршлаге при этом методе очистки. Икра вся попадает вместе с водой в кастрюлю, в этом случае нужно быть очень аккуратным. Дуршлаг промываем от пленок, выложить поверх него свернутую в несколько слоев марлю. И выливаем через нее содержимое кастрюли, под проточной водой еще раз промываем икру.
[показать]
И, выливаем стакан кипятка, активно помешивая икру. Икра меняет цвет свой. И еще раз промываем холодной водой, отставляем, чтобы стекла вода. Готовим рассол, кипятим воду с солью, чтобы соль вся растворилась. Даем рассолу остыть, процеживаем его и опускаем в солевой раствор икру вместе с марлей на 30 минут, после чего даем стечь воде, и перекладываем в любую подходящую емкость.
Приятного аппетита!

Источник:http://heavycook.livejournal.com/381979.html

Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Горбуша малосольная "Под сёмгу"(быстрее не бывает)
Часть 2 - Рулет из скумбрии "Необыкновенный"
...
Часть 4 - Скумбрия тушёная в собственном соку
Часть 5 - Восхитительное запеченное рыбное филе
Часть 6 - Рецепт засолки икры речной рыбы.
Часть 7 - Как приготовить рыбу горячего копчения в домашних условиях
Часть 8 - Рыбные оладушки (котлеты) из консервированной рыбы
...
Часть 10 - Заливное из рыбы
Часть 11 - МОРСКОЙ ОКУНЬ В ДУХОВКЕ
Часть 12 - СОМ С ОВОЩАМИ В СМЕТАНЕ