Это цитата сообщения V_I_K_E_N_T_I_A Оригинальное сообщение
/strong>
Я делаю в трехлитровых банках, мне так удобнее. Разминаю ежевику толкушкой и два литра этой массы помещаю в банку, добавляю 150гр сахара и доливаю холодную кипяченную воду до уровня немного выше плечиков банки. Если есть изюм, то можно добавить штук 10. Вначале банку просто накрываю, а когда брожение становится интенсивным, одеваю резиновую перчатку. Раз в день мезгу перемешиваю. Нужно ставить сразу несколько банок. Через неделю сливаю жидкую часть с помощью резиновой трубки в чистую банку. Мезгу процеживаю и добавляю к ту же банку, и снова добавляю 100гр сахара. Из трех первоначальных банок получается две. Надеваем перчатку и следим за брожением. Если будет тихое, то уровень в банке можно довести до горлышка, а если интенсивное, то лучше уровень держать поменьше и доливать когда утихнет. Через месяц сливаем с осадка, повторяем операцию снова через месяц и так до Нового Года. С этого момента просто переливаем без добавления сахара,но если нужно послаще и покрепче, то можно добавить. А потом задача сохранить хоть немного вина на Пасху.