Грузинский салат из зеленых помидоров

Ингредиенты:

• 500 г зеленых помидоров;
• 200 г сладкого перца;
• 100-150 г лука;
• 50 мл растительного масла;
• 50 мл столового уксуса (винного или яблочного);
• острый перец;
• 1 ч. л. зерен кориандра;
• 1/4 ч. л. семян пажитника (уцхо-сунели);
• 1/4 ч. л. орегано (майоран);
• зелень кинзы, базилика и сельдерея;
• 1 лавровый лист;
• 15 г соли.

Приготовление:
Нарежь овощи полукругами, посоли и добавь нарезанную зелень и перец. Если у тебя нет всех приправ, указанных в рецепте, замени их смесью хмели-сунели. Добавь в салат растительное масло и уксус, перемешай и поставь под гнет на 1-2 дня при комнатной температуре. Затем переложи салат в банку и поставь в холодильник. Через неделю салат будет готов. Чтобы закрутить его на зиму, нужно на 1 литровую банку салата сделать другой маринад: 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 4 ст. л. подсолнечного масла и 4 ст. л. уксуса. Стерилизуй 35-40 минут.