Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

фрикадельки по-испански

ИНГРЕДИЕНТЫ

• бараний фарш – 450 г
• лук – 1 шт.
• нарезанные тимьян и петрушка – по 1 ст. л.
• масло растительное – 4 ст. л.
• соль – по вкусу
• яйцо – 2 шт.
• толченый чеснок – 1 зубчик
• ломтики белого хлеба без корки – 2 шт.

Для соуса:

• мука – 1 ст. л.
• вино белое сухое – 150 мл
• маленькая луковица – 1 шт.
• грибы вешенки – 150 г
• острый красный перчик – 1 шт.
• консервированные помидоры – 400 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 6–7 мин. С ломтиков хлеба срезать корки, мякоть раскрошить. Соединить в большой миске фарш, обжаренные лук и чеснок, яйца, хлебные крошки, зелень, соль и перец.

Шаг 2

Фарш хорошо вымесить и сформировать из него шарики размером с грецкий орех.

Шаг 3

Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить фрикадельки со всех сторон, 10–12 мин., до коричневого цвета. Переложить в миску.

Шаг 4

Приготовить соус. Лук очистить, грибы вымыть, все мелко нарезать. Из перчика удалить семена, мякоть измельчить. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Шаг 5

В сковороду, где готовились фрикадельки, выложить лук, острый перчик и грибы, обжаривать в течение 2 мин. Всыпать муку, перемешать и готовить на маленьком огне, 1–2 мин. Влить вино, 100 мл воды, положить помидоры. Перемешать и довести до кипения.

Шаг 6

 

Положить в соус обжаренные фрикадельки и тушить на слабом огне до загустения.