Ингредиенты:

Сахар — 2 стак.
Сливочное масло к. т. — ¼ стак.
Жирные сливки к.т. — 1¼ стак.
Экстракт ванили — 2 ч. л.
Соль — ¼ ч. л.

Приготовление:

1. В кастрюлю с толстым дном поместите сахар, расплавьте его на среднем огне, иногда помешивая деревянной ложкой. Сахар должен полностью раствориться (на это уйдет 11–14 минут), если у вас есть кулинарный термометр, измерьте температуру сахара — она должна быть около 162 ºC.
   2. Аккуратно вмешайте сливочное мало комнатной температуры.
   3. Уберите сахарно-масляную смесь с огня и вмешайте порциями сливки.
   4. Добавьте соль и ванильный экстракт.
   5. Остудите при комнатной температуре. Храните в холодильнике не более 1 месяца.

Приятного аппетита!