ХРУСТЯЩИЙ «НАПОЛЕОН». ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ: БЫСТРО И ВКУСНО!

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

 

мука — 430 г

холодное сливочное масло — 270 г

вода — 170 мл

уксус — 20 мл

соль — щепотка

Для крема:

 

размягченное сливочное масло — 400 г

банка сгущенного молока — 1 шт.

 

 

Приготовление:

 

Для теста просеиваем муку, добавляем соль и порезанное кубиком холодное масло.

Порубить до состояния мелкой крошки ножом.

Смешать воду с уксусом и добавляем к муке и маслу.

Скатываем шар теста, оборачиваем его в пленку и убираем на 30 минут в в холодильник.

Затем на припыленной мукой поверхности раскатываем тесто в квадратный пласт около 1 см толщиной.

Складываем тесто конвертом. Снова раскатываем и снова складываем.

Повторяем складывания 4 раза, затем снова убираем в холодильник на 1 час.

Тесто разделить на 8–9 частей. Держать тесто, не находящееся в работе, в холодильнике.

Раскатываем тонко, почти до прозрачности, накалываем в нескольких местах и выпекаем коржи при 200 С до золотистого цвета.

Для крема взбиваем масло до пышности.

Добавляем сгущенку и снова взбиваем.

Каждый корж промазываем кремом тонким слоем, фактически только для склейки.

Неровные края коржей обрезаем и крошим.

Украшаем торт крошкой. Оставляем пропитаться на несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

https://www.daybook.info/a-life/cookery/hrustyashhij-napoleon-shikarnyj-retsept-bystro-i-vkusno.html