Плетенки с корицей

Выпечка с корицей — это вообще отдельная категория блюд, на мой взгляд. Её аромат ни с чем не сравним, особенно, когда начинает витать по всей кухне. 
Плетенки в приготовлении абсолютно просты, их удобно брать с собой (мои берут на рыбалку)).

Что нам понадобится:

Для теста:

• молоко — 180 мл;
• сливочное масло - 30 г; 
• мука — 280-300 г;
• яичный желток — 1 шт.;
• дрожжи — 15 г;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль 1/2 ч. ложки;

Для начинки:

• масло сливочное — 50 г;
• сахар — 4-5 ст. ложек;
• корица — 4 ст. ложки;
• орехи (грецкие, миндаль) — по вкусу.

Как готовить:

1. Растереть сахар и дрожжи до образования жидкой однородной массы (если используете живые дрожжи). 
Постепенно добавить теплое молоко и яичный желток, растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.

2. В отдельную миску просеять муку вместе с солью, добавить дрожжевую массу и замесить тесто. Муки может быть чуть меньше или больше, чем написано. Самое главное — не замесить тугое тесто. Оно лишь должно отставать от стенок миски.

3. Тесто скатать в шар и оставить в чашке, немного смазанной растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем и дать выстояться около 1 часа. 

4. Для начинки размягченное при комнатной температуре сливочное масло перетереть с корицей.
5. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт прямоугольной формы. Смазать его сначала сливочным маслом, оставляя от краев расстояние 1 см, затем посыпать сахаром и орехами. У меня без орехов в этот раз.

6. Аккуратно скрутить рулет. Разрезать его вдоль острым ножом, но не до конца. Сплести, как косичку, и концы соединить. 
Либо можно рулет немного раскатать и нарезать тонкими полосками, из которых сплести аналогичным образом косичку и соединить – в этом случае получится много маленьких плетенок.





7. Выпекать на пергаментной бумаге в разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут (большую) или 15-20 минут (маленькие).

Готовые плетенки посыпать сахарной пудрой.

источник