Наверное, ни один из традционных холодных летних супов не вызывает столько споров, как окрошка. Ее любят до умопомрачения и готовят в огромных супницах, ее искренне ненавидят и не переносят даже вида овощей, плавающих в жидкости, о ней спорят до хрипоты, пытаясь доказать, что "правильная" окрошка бывает только квасе или только кефире.

Но, как бы то ни было, все современные варианты окрошки довольно сильно отличаются от тех, которые были в ходу в XIX столетии. Более подробно, как приготовить окрошку по старинному рецепту, читаем ЗДЕСЬ