Сегодня аджикой называют любую острую приправу, хотя бы отдаленно имеющую отношение к кавказской кухне. Но при этом мало кто знает, что настоящая грузинская аджика не имеет ничего общего с соусами, которыми преподносятся под этим названием.

Классический грузинский рецепт аджики достаточно прост, и именно он в свое время был "базовой" версией для всех авторских вариаций этого соуса. Как сделать такую аджику, руководствуясь очень старым, проверенным временем рецептом, читаем ЗДЕСЬ