Куриное молоко, ольд-джежд, американский оршад - за всеми этими экзотическими и странными названиями кроются не какие-нибудь сложные и замысловатые блюда, а очень интересные яичные коктейли, алкогольные и безалкогольные.

В XIX веке эти коктейли были широко распространены: их готовили как в домашних условиях, так и в качестве ресторанных блюд. Со временем мастерство приготовления коктелей из яиц стало забываться, поэтому на сайте Школы старинных ремесел публикаются некоторые из этих рецептов, чтобы возродить интерес к старинной кулинарии.

Рецепты яиных коктейлей позапрошлого столетия можно найти ТУТ