По рецептам XIX века и подробным описаниям технологии учимся делать сыр своими руками. Традиционные и пикантные сорта; рецепт госпожи Нильсен, благодаря которому сыр стал национальным достоянием Дании, различные способы засолки и многое другое.

Как сделать сыр по ретро-технологии - новая публикация в Школе старинных ремесел.