Листая старинную кулинарную книгу для профессионалов, я с удивлением обнаружила, что множество названий различных замороженных десертов мне совершенно незнакомо: апельсиновый спунгад, кофейный снежок, ананасовый гранит, парфе из лепестков фиалок, замороженная бомба...

В общем, делюсь старинными рецептами различных замороженных лакомств, в том числе - и рецептами классического мороженого, как его готовили в XIX веке.