[показать] Аккуратно, что бы не повредить снимаем с курицы кожу, сделав надрез на её спинке. Из мяса удаляем кости, филе с грудки нарезаем небольшими ломтиками. Всё оставшееся мясо вместе с шпиком и свининой (или телятиной) пропускаем через мясорубку. Раскладываем кожу и аккуратно начинаем наполнять её...Продолжение здесь