Приготовить шоколадный кекс с жидкой начинкой очень просто. Тем более, что уже готовое тесто для него может пролежать в холодильнике несколько дней. Но в таком случае время выпекания увеличится где-то до 10−12 минут.
Для приготовления шоколадного кекса с жидкой начинкой необходимо:
- 100 г масла сливочного
- 200 г горького шоколада (70% какао)
- 50 г сахара
- два яйца
- три яичных желтка
- 60 г муки
- ¼ ч.л. соли
- 20 г пудры сахарной
1: Разломать темный шоколад, масло нарезать небольшими кусочками и все это сложить в миску.
[419x279]
2: На паровой бане растопить масло и шоколад, тщательно перемешивая.
3: Взбить в пену сахар и яйца с желтками.
4: Смешать яйца и шоколад, после чего добавить муку и соль. Все хорошо перемешать до однородности.
5: В смазанные маслом формочки вылить тесто. Поставить их в разогретую духовку до 200 С° и выпекать 7−10 минут.
6: Края кекса должны пропечься, а сама начинка остаться жидкой. Лучше всего подавать кекс горячим и присыпать сахарной пудрой.